云耳番茄汤

【菜名】云耳番茄汤
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】云耳2朵，金针1/2两，（约20克），番茄2-3个，清鸡汤，清水各1罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。
调味料：盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许。
【制作过程】（1）云耳，金针用清水浸泡约1小时，洗净。
（2）云耳剪小块，金针切云硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分，（3）番茄洗净，切件去籽。
（4）烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料，云耳，金针同煮滚片刻，熄火。
（5）下鸡蛋拌匀，即可供食。